Για πολλούς απο εμάς, η ζάχαρη αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής. Προσφέρει άμεση ενέργεια στον οργανισμό και περιέχει 25 θερμίδες σε κάθε κουταλάκι του γλυκού .
H κυρία Αδαμαντία Τσούκου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, μας μιλάει για τη ζάχαρη. «Δίνει ενέργεια, ενώ παράλληλα ωφελεί το Κεντρικό Νευρικό Σύστημα και τον εγκέφαλο. Έχει κατηγορηθεί για παχυσαρκία, ότι προκαλεί διαβήτη ή καρδιαγγειακά νοσήματα. Αυτό όμως είναι λάθος, όταν πρόκειται για υγιείς ανθρώπους που δεν έχουν σχετική προδιάθεση.»
Όπως συμβαίνει με όλα τα τρόφιμα, έτσι και η ζάχαρη σίγουρα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Η ζάχαρη βρίσκεται σχεδόν παντού, ακόμη και σε τρόφιμα που δεν φανταζόμαστε. Με την απλή της μορφή την βάζουμε σε ροφήματα όπως τον καφέ. Υπάρχουν όμως και πολλές κρυφές πηγές όπως επιδόρπια γιαουρτιού, δημητριακά, κέτσαπ, ακόμα και σε φάρμακα.
Η ζάχαρη χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες ως συντηρητικό, σε κομπόστες, χυμούς, σάλτσες, αλλά και κατεψυγμένα τρόφιμα όπως λαχανικά. Φρούτα με υψηλά ποσοστά ζάχαρης είναι τα σταφύλια, τα σύκα, οι μπανάνες, καθώς και τα αποξηραμένα φρούτα.
Η μαύρη ζάχαρη δεν έχει λιγότερες θερμίδες από τη λευκή, αντίθετα με ό,τι πιστεύουν οι περισσότεροι. Η βασική διαφορά μεταξύ τους είναι ότι η λευκή έχει υποστεί χημική επεξεργασία, γι’ αυτό έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.
Η φρουκτόζη είναι χημικό συστατικό της ζάχαρης, που βρίσκεται κυρίως στο μέλι και τα φρούτα. Η κατανάλωσή της συνιστάται από τους ειδικούς και σε ανθρώπους που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη.
Όπως συμπληρώνει η κυρία Τσούκου, «η φρουκτόζη αποδίδει ενεργειακά το ίδιο όπως η ζάχαρη. Η διαφορά της είναι ότι είναι 7 φορές γλυκύτερη από τη ζάχαρη, άρα βάζουμε μικρότερη ποσότητα. Παράλληλα, έχει και το θετικό ότι απορροφάται στο έντερο με πιο αργό ρυθμό.»
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη προκαλούν τερηδόνα. Για αυτό είναι καλό να βουρτσίζουμε τα δόντια αμέσως μετά την κατανάλωσή τους.
H κυρία Αδαμαντία Τσούκου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, μας μιλάει για τη ζάχαρη. «Δίνει ενέργεια, ενώ παράλληλα ωφελεί το Κεντρικό Νευρικό Σύστημα και τον εγκέφαλο. Έχει κατηγορηθεί για παχυσαρκία, ότι προκαλεί διαβήτη ή καρδιαγγειακά νοσήματα. Αυτό όμως είναι λάθος, όταν πρόκειται για υγιείς ανθρώπους που δεν έχουν σχετική προδιάθεση.»
Όπως συμβαίνει με όλα τα τρόφιμα, έτσι και η ζάχαρη σίγουρα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Η ζάχαρη βρίσκεται σχεδόν παντού, ακόμη και σε τρόφιμα που δεν φανταζόμαστε. Με την απλή της μορφή την βάζουμε σε ροφήματα όπως τον καφέ. Υπάρχουν όμως και πολλές κρυφές πηγές όπως επιδόρπια γιαουρτιού, δημητριακά, κέτσαπ, ακόμα και σε φάρμακα.
Η ζάχαρη χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες ως συντηρητικό, σε κομπόστες, χυμούς, σάλτσες, αλλά και κατεψυγμένα τρόφιμα όπως λαχανικά. Φρούτα με υψηλά ποσοστά ζάχαρης είναι τα σταφύλια, τα σύκα, οι μπανάνες, καθώς και τα αποξηραμένα φρούτα.
Η μαύρη ζάχαρη δεν έχει λιγότερες θερμίδες από τη λευκή, αντίθετα με ό,τι πιστεύουν οι περισσότεροι. Η βασική διαφορά μεταξύ τους είναι ότι η λευκή έχει υποστεί χημική επεξεργασία, γι’ αυτό έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.
Η φρουκτόζη είναι χημικό συστατικό της ζάχαρης, που βρίσκεται κυρίως στο μέλι και τα φρούτα. Η κατανάλωσή της συνιστάται από τους ειδικούς και σε ανθρώπους που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη.
Όπως συμπληρώνει η κυρία Τσούκου, «η φρουκτόζη αποδίδει ενεργειακά το ίδιο όπως η ζάχαρη. Η διαφορά της είναι ότι είναι 7 φορές γλυκύτερη από τη ζάχαρη, άρα βάζουμε μικρότερη ποσότητα. Παράλληλα, έχει και το θετικό ότι απορροφάται στο έντερο με πιο αργό ρυθμό.»
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη προκαλούν τερηδόνα. Για αυτό είναι καλό να βουρτσίζουμε τα δόντια αμέσως μετά την κατανάλωσή τους.
Πηγή:ert.gr